Cupcakes de Piña, Limón y Hierbabuena #alfabetodulce



Y aquí está la segunda receta!!
Como cada 25 de mes, llegamos celebrando el #alfabetodulce, una cita que nos damos un grupo de reposteras gracias a nuestra anfitriona Ana de Cook the Cake, para reunir las más dulces e interesantes recetas basándonos en el ingrediente elegido por una de nuestras compañeras de reto, esta vez la letra elegida fue la H, el ingrediente fue la Hierbabuena y la afortunada ganadora del sorteo, quien ha elegido el ingrediente, es Pili de Tothom a la Cuina.



En cuanto se anunció la Hierbabuena pensé en Mojito!!, jajaja que cabeza la mía, pero igual quise darle un pequeño giro y que fuera Mojito pero de Piña!!! Todos los sabores se fusionan a la perfección!! Se los aseguro!!

Y como el Mojito es muy popular, no doy vueltas al asunto, ni me enrollo, vamos a la receta :)


INGREDIENTES:

170 gramos de harina
1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
115 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de ralladira de limón
2 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1 Cucharada de hierbabuena muy finamente picada
180 ml de leche
1 cucharada de Ron
200 gramos de piña en trozos pequeños


PREPARACIÓN:

Comenzamos batiendo juntos azúcar, mantequilla y aceite, hasta conseguir una consistencia cremosa. Luego agregamos la ralladura de limón y comenzamos a agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.



Agregamos harina, polvo de hornear y sal, alternando en tres partes con la leche, hasta terminar con harina. 



Por último agregamos el ron y la hierbabuena y terminamos de batir asegurándonos que todo está perfectamente integrado.



Preparamos nuestro molde para cupcakes y le colocamos las cápsulas de papel. Comenzamos a vertir la mezcla en los moldes solo hasta 1/4 de altura, luego ponemos 1 o 1 y 1/2 cucharadas de piña en trocitos en el centro y cubrimos con más mezcla hasta llegaar a los 2/3.



Horneamos a 180°C por 25 o 30 minutos hasta que hayan subido los pastelillos y al insertar un palito este salga limpio.

Cuando estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente antes de empezar a decorar.
Hacemos un Buttercream al que agregaremos 1 y 1/2 cucharada de ron y un toque de pintura verde. Decoramos con el buttercream y colocamos ralladura de limón y hierbabuena fresca como decoración.



Listo!! tenemos unos cupcakes deliciosos para compartir y sorprender con este característicco sabor.

Y a tí, que te pareció? Te gusta la combinación?

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Comentarios

  1. Ayyyyyyy qué buena pinta!!!!
    Me gusta mucho el sabor de la hierbabuena, y ese color verde alegra la vista. Muchas gracias por compartir esas cosas tan ricas, haces que no parezca tan difícil hacerlas.
    Un besito.

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    1. Gracias Mari :) :) :) me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  2. ¡¡Hola Maribel!! ¡¡Qué cupcakes más originales!! ¡¡Tienen una pinta genial!! Sin duda, la combinación de sabores es fantástica. Besitos.

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    1. Son tan ricos, dulces y frescos a la vez que enamoran :) Me alegra que te gusten :)
      Besitos!!

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  3. Que ricos deben de estar estos cupcakes, la mezcla de la piña con el limón y la hierbabuena debe de ser indescriptible! :)
    Un beso!
    Raquel

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    1. asi es Raquel :) Me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  4. Qué ricos y que jugositos tienen que estar con la piña y la hierbabuena.
    Muy tropicales :)
    Besotes y feliz domingo

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    1. Se prestaban los ingredientes para hacer algo fresco y tropical hehehe Me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  5. mmm que cosa más deliciosa, me encantan estos cupcakes seguro que son super esponjosos y fresquitos.
    un besazo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  6. jijiiii, después de este reto vamos a dejar de pensar en mojitos cuando nos digan hierbabuena, porque mira que estamos proponiendo recetas, jijiii

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    1. Jajaja ahora será hierbabuena = postres jajaja me parece la idea :)
      Besitos !!

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  7. Que ricos se ven, súper esponjosos!!!!! A mi sin trocitos de fruta pero por lo demás tienen que estar de ñam ñam!!! ^_^
    Besotes!

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    1. Me alegro que te gusten , si recuerdo que no muy te gusta la fruta en postres cierto jejeje pero sin la fruta seguro salen ricos tambien :)
      Besitos!!

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  8. mmmm piña con hierbabuenaaa!! me encanta la combinacion!!! y ese verde del buttercream... es genial!!!! Felicidades por tu receta!! y ahora a pensar para el proximo mes que viendo tu blog seguro que haces algo genial!

    Besitos!! :)

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    1. Aww muchas gracias :) me alegra que te gusten, nos vemos en el prox reto :)
      Besitos!!

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  9. Parecen super jugosos. Los probaremos, sin duda una buena combinación Maribel.
    Besitos
    www.dulcemisu.com

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  10. con que buena pinta te han quedado y la combinación de ingredientes es estupenda,así que me llevo uno para probar ummm bss

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    1. Muchas gracias Elena :) me alegra que te gusten :)
      Besitos!

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