Brownie Cheesecake Cake


Este pastel es un sueño para quienes amamos los pasteles, o los chocolates, o los cheesecakes, o los brownies... o mejor para quienes amamos todos los anteriores!!!  Es un Pastel de Brownie y Cheesecake o también puedes llamarlo Brownie Cheesecake Cake, de cualquier manera te encantará!! te lo aseguro!!!

Este es uno de los pasteles que hice para el cumpleaños de mi hija mayor y el primero que degustamos en la celebración de todo el fin de semana, jajaja no una celebración como las de la Tv sino que pasamos consintiéndola y dándole gusto todo el fin de semana, los platillos que ella quiso comer y los lugares que quiso visitar, mientras ella esté feliz por supuesto que es una celebración ;) 


El pastel lo vi semanas atrás en la web de I am baker y en cuanto lo vi  me dije: Lo Tengo que Hacer y como el cumple de mi beba estaba cerca fue el momento perfecto. Es la combinación de dos bizcochos de chocolate intenso con el centro de un cheesecake muy simple y muy delicioso, yo agregué mermelada de fresas entre cada capa para darle un toque extra de sabor y porque a mi nena le gusta el cheesecake de fresas, entonces era la manera también de incorporar su gusto, sobre las tortas está bañado por ganache de chocolate, crema batida y caramelo, es toda una delicia y esta completamente de Vicio jejeje :)


INGREDIENTES:

Para el CHEESECAKE

2 paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
130 gramos de azúcar
2 huevos L
3 cucharadas de harina

Para los BIZCOCHOS DE CHOCOLATE

200 gramos de harina
450 gramos de azúcar
90 gramos de cocoa en polvo sin endulzar
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
240 ml de leche
115 ml de aceite
2 huevos XL
2 cucharaditas de vainilla

Para el GANACHE

300 gramos de leche condensada
95 gramos de chocolate
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel de maíz


PROCEDIMIENTO:

***Comenzamos haciendo el Cheesecake. 
Batimos todos los ingredientes juntos, queso crema, azúcar, harina y huevos a velocidad media hasta que todo tenga una consistencia homogénea y suave.


Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y cubierto con papel de cocina para evitar que se pegue.

Horneamos a baño maría a 180°C por 60 minutos.


Cuando esté listo lo sacamos del horno, dejamos enfriar completamente en el molde y cuando ya esté completamente frío, lo desmoldamos, envolvemos con papel film, plástico de cocina, y refrigeramos hasta el momento de utilizar, preferiblemente un día antes de ensamblar el pastel.

***Para los bizcochos de chocolate.
Mezclamos todos los ingredientes secos en un recipiente, harina, sal, azúcar, polvo de hornear y cocoa.


Luego agregamos los ingredientes líquidos, leche, aceite, huevos y vainilla. Si el recipiente donde vas a batir es profundo, puedes agregar los líquidos de una sola vez y batir a velocidad media por aproximadamente 5 minutos, hasta que todo este completamente integrado. Si el recipiente no es muy profundo puedes agregar los líquidos en tres partes para que no salga todo volando ;)


Vertimos la mezcla en dos moldes de 8 o 9 pulgadas previamente engrasados  y horneamos a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio. 

Sacamos del horno y dejamos reposar por 10 o 15 minutos dentro de los moldes, luego ya podemos desmoldar y dejar enfriar por completo antes de ensamblar las tortas.


Cuando ya los bizcochos de chocolate estén completamente fríos procedemos a montar las tortas una sobre otra.

Colocamos un bizcocho de chocolate y esparcimos generosamente mermelada se fresa por toda la superficie.


Colocamos sobre ella, el cheesecake y también esparcimos en la superficie la mermelada de fresa y colocamos el segundo bizcocho de chocolate sobre las dos tortas anteriores.


***Ahora preparamos el ganache, mezclando el chocolate derretido, con la mantequilla derretida, la leche condensada y la miel de maíz.

Cuando todo este completamente integrado vertimos el ganache sobre el pastel de manera que resbale ligeramente por los costados.


Ahora ya podemos decorar con crema batida y caramelo por encima, refrigeramos hasta el momento de servir.



Como ves es un postre muy chocodelicioso ;) Te animas a probar esta explosión de chocolate???



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Te espero!!!


Comentarios

  1. Ha de estar delicioso, por la pinta que tiene.
    Besos

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    1. Lo está jejeje :) Me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  2. Si que es un sueño, tiene una pinta que apetece comérselo pero ya, además aquí es la hora del desayuno, mmmm.
    Un besito guapa, cada día nos sorprendes.

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    1. Hola Mari!! me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  3. ¡¡Hola Maribel!! ¡¡Pues muchas felicidades a tu niña!! Supongo que pasasteis un día estupendo. Por falta de tarta riquísima, desde luego, no sería. ¡¡Vaya pinta tiene este brownie cheesecake!! ¡¡Pura tentación!! Besitos.

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    1. Muchas gracias Isabel , pasó un largo cumpleaños muy feliz que es lo que me hace feliz a mi :) y comimos mucho pastel y dulces jajaja
      Me alegra que te guste!!
      Besitos!!

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  4. Antes que nada muchas felicidades a tu hija. No sabes la envidia que me da ¡yo también quiero que me consientan así el día de mi cumpleaños!

    La tarta tiene una pinta espectacular. Guardo la receta para una ocasión especial que voy a quedar de lujo con esta tarta

    ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca!! Muchas gracias!! Seguro que si te consienten a ti también ;)
      Esta tarta es buenísima, aunque si es para ocasiones especiales porque si es un poco más elaborada que los cotidianos.
      Besitos!!

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  5. Desde luego que tiene que ser una gozada, tiene de todo, jeje. Para los amantes del chocolate y de las cheesecakes este es su postre, tiene muy buena pinta y si pudiera probarlo seguro que se me cerrarían los ojos de placer.
    No dudeis en visitar mi blog  

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    1. Me alegra que te guste Sergio :) tiene integrado para todos los gustos hehehe :)
      Un abrazo!!

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  6. Que rico adoro la cheescake!!besos

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  7. Marible, estoy babeando, ay como se me antoja un trozo ahora de este rico pastel, que ganas de tomarlo!! se ve una delicia, un beso!

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    1. Muchas gracias Silvia :) Me alegra mucho que te guste, cada parte de este pastel es un sueño, pruébalo y verás :)
      Besitos!!

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