Bundt Cake de Elote

El elote o choclo como es conocido en otros países es un grano dulce típico de la gastronomía en América, lo utilizamos en sopas, ensaladas, tamales, bebidas y no podía faltar... en postres!! :) 

Hoy celebramos el día de la independencia y para hacerlo a lo grande tengo preparado este bundt cake que es delicioso. Cada vez es más usual que probemos de todo y si aún no te has animado a probar el elote como postre, no puedes dejar pasar esta oportunidad.

INGREDIENTES:

450 gramos de elote desgranado o enlatado
150 ml de aceite vegetal
4 huevos
1 lata de leche condensada (o puedes prepararla en casa con ésta receta)
300 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear/levadura de pastel
1 cucharadita de canela

PROCEDIMIENTO:

Comenzamos licuando o procesando los granos de elote para formar una pasta espesa. 

En un recipiente batimos a velocidad media los huevos con la leche condensada y el aceite hasta que todo esté cometamente integrado.

Agregamos la "pasta" del elote que procesamos previamente, harina, polvo de hornear y canela. Batimos todo nuevamente hasta que sea una mezcla semi espesa y homogénea.

Vertimos la preparación en un molde de bundt, magdalena o de tubo que esté previamente engrasado y enharinado.

Horneamos a 185°C por 60 a 75 minutos, o hasta que al insertar un palito salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente. 

Por último lo espolvoreamos con azúcar glás y lo acompañamos con una taza de café bien caliente.

Listo!! un bundt diferente que no te dejará indiferente ;)

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