Galletas de Pie de Manzana


En esta época apetecen los pays, de cualquier sabor, pero son tan ricos que entre mayor variedad mejor.

Algo ausente y algo breve, pero no podía faltar al Reto mensual de Color y Sabor de Temporada, que como ya sabrán es organizado por Pilar de Postres Originales, quien reta nuestra creatividad para cada mes presentar una receta con el ingrediente propuesto. Este mes las opciones fueron manzana o tomate y aunque me encantan ambas, nuevamente estaba claro, serían Manzanas que aquí en casa siempre tenemos :)

Como te comentaba al principio, en esta época es tan rico comer un buen trozo de pay, así como es maravilloso poder acompañar el café de la tarde con unas galletitas... Pero por que elegir una opción si puedes tener ambas?! Es por eso que hoy te propongo unas deliciosas galletas rellenas de manzana, Galletas de Pay!! Genial!!



INGREDIENTES:

Para la masa:
110 gramos de mantequilla sin sal (fría)
160 gramos de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vinagre de manzana

Para el relleno:
2 manzanas medianas firmes (yo, Gala)
1 cucharadita de zumo de limón
80 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
80 ml de agua


PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes secos y agregamos la mantequilla fría en daditos y el vinagre.


Con un tenedor o un corta pastas, comenzamos a integrar la mantequilla con el resto de ingredientes, presionamos hasta que la mantequilla quede en pedazos muy pequeños.


Con mucho cuidado de no calentar de más la mantequilla, comenzamos a amasar con las manos para ir formando una bola. De ser necesario podemos agregar una cucharada de agua fría para que se integre mejor, y cuando esté lista la masa la envolvemos en plástico de cocina/papel film y refrigeramos por al menos 30 minutos mientras preparamos el relleno.


Mientras la masa está en refrigeración preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes en un pequeño recipiente resistente al calor y llevamos a ebullición por 5 minutos. Reservamos.


Sacamos la masa del refrigerador y estiramos a 1/2 cm máximo. Cortamos en círculos.


En una bandeja para hornear colocamos la mitad de los círculos y ponemos un poco de relleno en el centro.


Con la otra mitad de los círculos, cortamos una pequeña ventana para ventilar mientras se hornean y las colocamos sobre los círculos que tienen el relleno.


Como los cortes que le hice eran "un poco grandes", corte unas pequeñas manzanas de la misma masa pero coloreadas de rojo y verde y se las coloqué por encima. 

Las horneamos a 200°C por 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse las orillas.


Cuando estén listas las sacamos del  horno y las dejamos enfriar completamente antes de manipularlas ya que se rompen con facilidad cuando están calientes.

Al estar totalmente frías las espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos!!



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Comentarios

  1. Mmmmmmm qué apetecibles y qué buena forma de comer fruta. Un besito y como siempre te ha quedado genial.

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    1. Muchas gracias Mari, me alegra mucho que te gusten y la verdad es que quedaron muy ricas
      Besitos!!

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  2. ¡¡Pero qué bonitas, Maribel!! Con esa presentación apetece comer no una, ¡¡sino una detrás de otra, ja, ja!! Seguro que a tus niños les habrá encantado. Supongo que seguirás detrás de ellos todo el tiempo, eso de no tener colegio es lo que tiene, que hay que estar mucho más pendientes de ellos. Besitos.

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    1. Si definitivamente es un corre corre todo el día jajaja pero son tan lindos que ni se siente el tiempo y cuando te das cuenta ya se pasó el día :)
      Me alegra mucho que te gusten Isabel :)
      Besitos!!

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  3. Que cuquis se ven!!! Para los niños son divinas!!! ^_^

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    1. Muchas gracias guapi!! Me alegra que te gusten :)
      Besitos!!

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  4. Qué bonitas!!! se ven muy apetecibles
    Saludos

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    1. Muchas gracias Sylvi! Me alegra que te gusten :)
      Besitos!!

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  5. Maribel tienen un aspecto genial y de sabor prometen. Felicidades campeona. Bstes.

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    1. Muchas gracias Emma!! :)
      Me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  6. Ay, qué lindas!!! una forma de lo más deliciosa para tomar manzana.
    Besos.

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  7. que bonitos te quedaron , para mi con manzanas están buenisimos los pie. Yo este mes me estreno en el reto. un besote.

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    1. Muchas gracias! Me alegra que te gusten :) y espero que lo hayas disfrutado ;)
      Besitos!!

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  8. Una presentación muy bonita, y seguro que están deliciosas!!!!
    Feliz fin de semana

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    1. Me alegra que te gusten :) muchas gracias!!
      Besitos!!

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  9. Que ricas esas galletitas de manzana!!deliciosas, besos.

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    1. Gracias!! me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  10. mmm que delicia por dios, eso de estar relleno de manzana me pierde, y lo de la decoración encima muy chula jejeje
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. jeje muchas gracias Aranzazu, me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  11. ¡Son unas galletas monísimas! Es que sólo con verlas ya estás contenta y seguro que están tan ricas que van cayendo una tras otra hasta acabar con todas

    ¡Besos mil!

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    1. De estas ni alcanzaron jaja
      Me alegra que te gusten
      Besitos!!

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  12. Que receta tan cuqui!! Me ha gustado un montón estas galletas apple pie! besitos!

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    1. Muchas gracias Laura!! Me alegra mucho que te gusten :)
      Besitos!!

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  13. Que bonitas y que ricas te han quedado esas galletas rellenas de manzanas!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Muchas gracias Sandra
      Me alegra que te gusten
      Besitos!!

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  14. ¡Qué buena idea y qué bonitas te han quedado! Un beso

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    1. Muchas gracias Andrea y me alegra mucho que te gusten
      Besitos!!

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  15. Una preciosidad de galletas!!! Y el relleno insuperable. Un beso :)

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