Cheesecake de Chocolate



Uno de los días más dulces del mes... El día del Alfabeto Dulce!! organizado por Ana de Cook the Cake, como saben se elige una letra por sorteo y una participante para elegir el ingrediente con la letra que salió en dicho sorteo. Este mes es súper especial para mí jeje :) y es que a mí me ha tocado elegir el ingrediente y me ha dado mucha ilusión, el ingrediente que elegí fue Queso (cualquier queso) ya que la letra que obtuvimos del sorteo fue la letra Q.

Entre tantas opciones con queso por que decidí hacer un Cheesecake?? simple... amo los cheesecakes de la misma manera que me encanta y enloquece el chocolate, entonces, aunque parezca de lo más simple del mundo, es uno de mis postres favoritos, la fusión de los elementos que se discuten el primer lugar entre mis preferidos ;) Muy cremosito y súper chocolatoso.

Este cheesecake, es bastante grande por lo que recomiendo utilizar un molde de al menos 12 pulgadas como lo he hecho en esta ocasión.


INGREDIENTES:

Para la base:
30 galletas oreo
2 cucharadas de azúcar
50 gramos de mantequilla sin sal

Para el relleno:
32 onzas de queso crema (4 paquetes de 8 onz) a temperatura ambiente
280 gramos de azúcar
60 gramos de cocoa sin endulzar
4 huevos L
280 gramos de chocolate de repostería, derretido y templado.

Para el ganache:
180 ml de crema 35%MG
170 gramos de chocolate de repostería


PREPARACIÓN:


Comenzamos con la base, introducimos las galletas enteras, con todo y relleno en el procesador de alimentos para triturarlas (también podemos hacerlo introduciéndolas en una bolsa y golpeándolas hasta deshacerlas)



En el mismo recipiente agregamos la mantequilla en dados y el azúcar. Ponemos a funcionar por unos segundos mientas se integra todo.


Preparamos un molde desmontable, de aproximadamente 12 pulgadas, con papel de cocina en el fondo para que podamos retirarlo fácilmente.


Agregamos y presionamos muy bien la mezcla de las galletas Oreo en el fondo del molde hasta que quede bien compacto. Reservamos.


Preparamos el relleno. Batimos a velocidad media el queso crema, azúcar y cocoa hasta que quede suave.


Agregamos los huevos uno a uno.


Agregamos el chocolate derretido y batimos hasta que todo esté completamente integrado.


Vertimos la preparación sobre la base de las galletas y horneamos a 180°C por 60 a 70 minutos, hasta que veamos que esté firme el centro y cuando al insertar un palito salga limpio.


Mientras tanto preparamos el ganache. Cortamos en pequeños cuadritos el chocolate y vertimos sobre el la crema hirviendo para que al mezclarlo se vaya derritiendo e incorporando el chocolate. Dejamos templar mientras está listo el cheesecake.


Vertimos el ganache sobre el cheesecake y cuando ya se haya enfriado lo metemos al refrigerador de 2 a 4 horas para que repose y se intensifiquen los sabores. 

Pasado el tiempo espolvoreamos con cacao y virutas de chocolate.



Listo!! Un riquisisisisisimo Cheesecake cargado de chocolate :)

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Comentarios

  1. Mmmmm, pero que cosa más rica, apuntada queda. Un besito y feliz domingo.

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    1. Muchas gracias Mari, me alegra que te guste :)
      Besitos!!

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  2. ¡¡Ohhh, Maribel!! A mi también me encantan las tartas de queso y el chocolate, y no podía encontrar mejor mezcla de ingredientes. ¡¡Todo un acierto!! Y si es cremosa ya se me hace la boca agua. Besitos y sigue disfrutando de tus niños.

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    1. Muchas gracias Isabel, esta tarta es lo máximo si te gustan tanto como a mí, te aseguro que alucinarás con ella :)
      Besitos!!

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  3. Madre, qué rica! Es que no hay más que ver las fotos para empezar a babear. Una combinación maravillosa del del chocolate y quedo, y las oreo son unas galletas que me encantan. Delicioso, besos.

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    1. Muchas gracias Alicia!! Me alegra mucho que te guste ;)
      Besitos!!

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  4. Madre mía, qué bomba!! Mezclar queso y chocolate es todo un acierto, quién pillara un trocito, o dos...

    Abrazos!!

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    1. o la tarta entera jajaja
      Me alegra mucho que te guste
      Abrazos!!

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  5. Qué ricooooo, tengo que hacer un cheesecake de chocolate que no he probado y el tuyo tiene una pintaza. Un besazo de Dulces Helens

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    1. Gracias Elena!! me alegra mucho que te guste, y este cheesecake te aseguro que te va a gustar :)
      Besitos!!

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  6. He leído cheesecake de chocolate y me he vuelto loca jajaja. Soy una fanática del chocolate y esta receta me la apunto ya mismo.
    Un besito de una compi de reto ;)

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    1. jajaja a mi me pasa igual, me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  7. Me encanta el chocolate, me encanta el queso que mas se puede pedir... felicidades por esta receta compi, nos vemos al mes que viene con otro ingrediente

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    1. Lo mismo pienso, es el paraíso en un plato jajaja
      muchas gracias me alegro que te guste, nos vemos el prox mes :)
      Besitos!!

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  8. buenisimaaaa!!!yo suelo hacerla de vez en cuando y es un vicio tremendo,te ha quedado super cuca!!
    besotes guapetona!

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    1. Muchas gracias Leire :) me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  9. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm... que delicia, te ha quedado buenísimaaaaa y con la decoración es súper cuqui!!!
    Felicidades guapa!!! ^_^
    Besotes!

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    1. Muchas gracias guapi!! me alegra mucho que te guste y ya ves sin fruta horneada jajaja
      Besitos!!

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  10. Desde luego que buena elección la del queso querida amiga
    Todo un éxito!!!
    Y ese cheesecake de chocolate qué te voy a decir... para chuparse los dedos!!!
    Muchos besitos

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    1. Muchas gracias Ana!! me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  11. Hola Maribel, ya sabes cómo me gusta el chocolate. Lo que veo en la foto está diciendo cómeme, ¡qué pintaza! Cómo nos gustan las cosas hipocalóricas, jeje. Feliz semana. Bstes.

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    1. jajaja si, en lugar de dietas, dulces cargados de azúcar y de sabor por supuesto jeje
      Me alegra mucho que te guste
      Besitos!!

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  12. que buena, me la apunto, debe estar fenomenal :)

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    1. si que lo estaba :) me alegra que te guste
      Besitos!!

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  13. Que pintaza, tengo que animarme con este chescake de chocolate, besitos.
    Natalia

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    1. Muchas gracias Naty, me alegra mucho que te guste :)
      Besitos!!

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  14. Me encanta esta propuesta. El mezclar la cheesecake con chocolate le tiene que dar un sabor impresionante.
    Besos

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    1. Es verdad, esta tarta es impresionante, con un sabor super chocolatoso y cremoso :) Me alegra que te guste
      Besitos!!

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  15. Qué gusto me ha dado tu receta! me encanta!!!!
    Gracias por comprartirla!

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    1. Muchas gracias a ti :)
      Me alegra que te guste :)
      Besitos!!

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  16. Que delicia de cheesecake Maribel, te ha quedado preciosa!!! Felicidades por la elección del queso.
    Un bst.

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    1. Muchas gracias Mavi!! me alegra que te guste el ingrediente y la tarta :)
      Besitos!!

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  17. Esta cheesecake es infalible. Me encanta su sabor y aspecto. Mil gracias

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    1. Muchas gracias Goyo!! Me alegra mucho que te guste!!
      Abrazos!!

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  18. un gran clásico, me ha encantado, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/2015/10/manzanas-rellenas-de-cheesecake-reto.html#comment-form

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