Banana Split Cupcakes

Hay días para todo, día del helado, día del cupcake, día de esto y lo otro, pero hoy aparezco por aquí para celebrar uno de los días más deliciosos que hay: el día de la Banana Split!!! y al ser un postre tan delicioso lo justo es dedicarle una receta especial.

No podía traer un helado y ya, es un Cupcake de Banana Split, un delicioso muffin de plátano y sus tres bolas de helado para acompañarlo, a todos les encantará, muy resultones para prepararlos con los peques o para una celebración especial, lo cierto es que no te dejarán indiferente ;)

Como estamos aún es estado "verano" vamos al punto...

INGREDIENTES:

225 gramos de azúcar

100 ml de aceite

3 huevos L

400 gramos de plátanos/bananas (triturados)

1 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal

2 y 1/2 cucharadita de levadura para pastel

320 gramos de harina

1 litro de helado de cada sabor

cerezas

confeti

sirope

PREPARACIÓN:

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y aceite hasta que se pongan de un color pálido.

Agregamos el puré de plátanos, vainilla, sal, levadura y harina y batimos por un minuto más hasta que todo esté completamente integrado.

Vertimos la mezcla en las cápsulas de papel para cupcakes y horneamos a 190°C por 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

Dejamos enfriar por completo y luego colocamos medio plátano para cada cupcake partido a lo largo.

Con la ayuda de una cucharita colocamos pequeñas bolitas de helado, de los sabores que prefieras, en este caso yo hice la clásica de fresa, vainilla y chocolate, colocamos el confeti, cereza y sirope.

Y nada más que a disfrutar!!! todos estarán ansiosos por probarlos 

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