Cupcakes de frambuesa y limón

Hola a todos mis queridos amigos! una vez más llego para endulzar los días que poco a poco se estarán volviendo un poco más frescos y por eso unos Cupcakes de Frambuesa y limón nos vienen de maravilla

Hoy como todos los 25 participo en el Proyecto Una Galleta, un cuento que organiza la preciosa Patty de Patty´s Cake y que como ya sabrán una de las participantes elige el cuento sobre el cuál trabajaremos, esta vez la privilegiada ha sido Lidia de Nunca es demasiado dulce (con lo que estoy 100% de acuerdo jeje) y el cuento que nos propuso es La Ratita Presumida

Antes de pasar al cuento y a la receta les presumo (como la ratita) el nuevo logo del Reto, a que es una belleza...

Mira todas las propuestas aqui!!

La ratita presumida es una ratita muy coqueta que un día encontró una moneda y después de mucho pensar decidió comprar listón rojo para hacerse un lindo moño. Como la ratita se veía muy guapa con su nuevo moñito rojo, comenzaron a llegar muchos pretendientes a tratar de enamorarla pero ella rechazaba a todos, incluyendo a un ratoncito que en verdad estaba muy enamorado de ella, luego llegó un gato muy galán que la impresionó y con quien ella decidió casarse, pero el gato tenía otras intensiones... la invitó a un picnic al que la ratita aceptó muy entusiasmada, cuando se dio cuenta que lo que quería el gato era devorarla!! Por suerte el tierno ratoncito los siguió ya que sospechaba de  las intensiones del gato y rescató muy valientemente a la ratita y quien luego aceptó casarse con él.

Y por eso aquí tenemos unos cupies muy coquetos con un precioso moño rojo, listos para quien quiera devorarlos jeje

INGREDIENTES: (3 docenas aprox)

180 ml de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de zumo de limón

400 gramos de azúcar

2 cucharaditas de ralladura de limón

4 huevos L

240 ml de nata 35%MG

120 ml de leche

480 gramos de harina

1 y 1/2 cucharadita de levadura para pastel

1/2 cucharadita bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Nutella

Frambuesas

PREPARACIÓN:

Comenzamos batiendo el aceite, vainilla, zumo de limón, azúcar y ralladura de limón. Y luego agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Agregamos la nata y la leche hasta que todo esté completamente incorporado.

Agregamos harina, bicarbonato, levadura y sal, y mezclamos solo lo necesario para conseguir una mezcla homogénea.

Vertimos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y colocamos una frambuesa en el centro.

Horneamos a 180°C 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio

Cuando estén listos, los retiramos del horno y dejamos enfriar completamente. Colocamos la cantidad que prefiramos de Nutella por encima,

Preparamos un Buttercream clásico y decoramos cada cupcake en espiral 

Es esta ocasión, para que a la Ratita Presumida le gustara le puse un delicado mini moño en fondant rojo.

Y listo, quedan unos super lindos cupcakes y la verdad hiper mega super deliciosos, solo miren como lucen por dentro, y les aseguro que aunque se ven riquísimos, lo están muuuuucho más!

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