Galletas con chispas de chocolate

Hola amigos, estamos iniciando el mes de mayo y quise hacerlo con un dulce tradicional de todas las cocinas, unas riquísimas Galletas con  chispas de chocolate.

El día de la madre ya pasó para algunos, para otros está cerca y qué mejor manera de celebrarle a ese ser tan especial que con estas deliciosas galletitas que seguramente le encantarán para acompañar el café de la mañana o de la tarde, incluso para llevar unas cuantas en el bolso para cuando llegue el hambre jeje

Son fáciles, abundantes y resultonas, así que al prepararlas quedarás bien con más de uno :) Estas galletitas fueron creadas en EE.UU. en 1930 así que son un dulce que no ha faltado en ninguna casa ni cocina desde entonces, por su sabor y textura son un bocadillo que se ha ganado su lugar en nuestra cocina y paladar, catalogándolas como un postre tradicional que se ha transmitido de generación en generación.

Con esta receta yo obtuve 15 enormes!! aunque en la foto no parezca, cada una equivale a 2.5 o 3, pero por supuesto, nunca son suficientes jejeje

INGREDIENTES:

80 gramos de azúcar 

80 gramos de azúcar morena

115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

120 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 huevo L

1 cucharadita de vainilla

80 gramos de chispas de chocolate

PREPARACIÓN:

Comenzamos batiendo a velocidad media la mantequilla con el azúcar blanca y morena hasta llegar a punto de pomada.

Agregamos el huevo y la vainilla y batimos nuevamente solo para incorporar.

Agregamos la harina y el bicarbonato y batimos a velocidad baja solo para incorporar o con una espátula directamente para no sobre batir la masa.

Incorporamos las chispas de chocolate con una espátula y reservamos algunas (si lo deseas) para ponerle por encima. 

Con la ayuda de una cuchara de helados o dos cucharas comunes formamos bolitas que distribuiremos en una placa para hornear dejando espacio de 1.5 a 2 pulgadas entre cada una.

Yo las presioné ligeramente con la mano para que no quedaran tan gorditas, pero eso ya es a gusto de cada quien. Horneamos a 180°C por 15 minutos hasta que veamos que empiezan a ponerse ligeramente doradas de las orillas.

Sacamos del horno y dejamos 5 minutos más en la bandeja y luego transferimos a una rejilla para enfriar completamente. Una vez estén completamente frías podemos guardar en un recipiente hermético, aunque te garantizo que ese mismo día se terminan ;)

Con esta receta colaboro en la semana de Cocina Tradicional: Repostería de Facilísimo :)

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